Хвърли всичко на масата! Кулинарни зависимости на трима изключителни руски гастрономи

Да, този път "Кухнята на родината" си позволи да погледне в чиниите на най-закоравелите руски гастрономи, така че читателят се учуди и облиза устните си. Съвременните диетолози биха били ужасени от техните кулинарни зависимости. Но любовта им към вкусната и обилна трапеза не им попречи да останат популярни, успешни и талантливи.

В. Мулин. Търговците вървят. 2015 година.

Милионерът Иван Чижов: Супа от кисело зеле в бутилки шампанско

Ето какво мислеше милионерът и известният хедонист Иван Василиевич Чижов за правилното хранене: „Нямам тези различни глупаци-джоли и фрикасе-кураса. Ядем на руски, но коремът не боли , според лекарите, за които бързаме, не залитаме в чужбина. "Между другото, Иван Василиевич доживя до дълбока старост и в добро здраве.

Ежедневното му меню би могло да вдъхнови Франсоа Рабле да напише втората част на известния си роман. И така, това обикновено е било на трапезата на руската Гаргантуа: студена белуга, есетра с хрян, хайвер, супа от раци, риба или бъбрек с две пайове, печено прасе, телешко месо или риба - според сезона. През лятото със сигурност се лекуваше с ботвиния с есетра, бяла риба и сух настърган балик. За десерт Иван Василиевич предпочете кашата на Гуриев, част от която беше с размер на тиган. Понякога, за промяна, пайовете бяха заменени от пай Байдак - огромна кулебяка, пълнена с дванадесет слоя. Имаше всичко: от черния дроб до костен мозък в масло. Чижов изми това гастрономическо изобилие от червено и бяло вино.

В. Маковски. В механата. 1887 година.

Обикновено той вечеряше в Клуба на търговците, където ядеше кремообразна пуйка, хранена с орехи, за цяла вечер в голяма компания и я измиваше с ледено шампанско. И въпреки че всякакъв вид алкохол течеше като река, клубът беше известен с квас и плодови води. Супата от кисело зеле се смяташе за специална напитка - най-доброто средство за махмурлук. Да, да, беше точно напитка, много подобна на квас, само с добавяне на стафиди и много повече газирани. Супа от кисело зеле в Търговския клуб се наля в бутилки шампанско.

Фабулистът Иван Крилов: Стридите са не по-малко от осемдесет, но не повече от сто

Иван Андреевич Крилов притежаваше не само колосален талант, но и отличен апетит. Фабулистът беше фен на обилната и семпла руска вечеря. Както си спомня неговият съвременник, поет и преводач Михаил Лобанов, най-много Крилов обичаше „добра зелева супа, кулебяка, тлъсти пайове, гъска с млечни гъби, бяла риба с яйца и прасе с хрян. Стридите понякога изкушаваха стомаха му и той унищожаваше поне осемдесет от тях, но не повече от сто. "

Крилов водеше ергенски начин на живот, готвачът го готвеше много зле, затова редовно вечеряше с приятели, в клубове и кралски резиденции, тъй като всички обичаха писателя и смятаха за чест да го хранят правилно. Това обаче не беше лесно. Всяко ястие той слагаше в чинията си колкото му пасваше и винаги се радваше да има добавка. Ако собственикът знаеше, че Крилов е поканен на вечеря, определено щяха да приготвят допълнително ястие. Но дори и допълнителна порция не можеше да успокои прекомерния апетит на "Санкт Петербург Ла Фонтен".

Известен е случай, когато Крилов е бил поканен "за паста" от граф Владимир Мусин-Пушкин. Писателят закъсня и за това графът излезе с идеята да „накаже“ виновния гост с допълнителна порция от основното ястие на вечерта - в дълбока чиния имаше такива количества паста, че те „бяха вече пълзи от върха. " Крилов го изяде, без да му мигне окото. И тогава той призна на объркания граф: "Какво ще стане с мен! Дори сега съм готов да бъда виновен".

Само извънредни обстоятелства биха могли да принудят Иван Андреевич да откаже покана за вечеря. Веднъж Крилов пропусна вечеря в двореца Павловск с императрица Мария Феодоровна, защото беше ухапан по бузата от оса. Той изпрати комично писмо до двореца:

Крилов изпраща лъкове от килията си,

Ново в блоговете

Да, този път „Кухнята на родината“ си позволи да погледне в чиниите на най-закоравелите руски гастрономи, така че читателят се учуди и облиза устните си. Съвременните диетолози биха били ужасени от техните кулинарни зависимости. Но любовта им към вкусната и обилна трапеза не им попречи да останат популярни, успешни и талантливи.

В. Мулин. Търговците вървят. 2015 година.

Милионерът Иван Чижов: Супа от кисело зеле в бутилки шампанско

Ето какво мислеше милионерът и известният хедонист Иван Василиевич Чижов за правилното хранене: „Нямам тези различни глупаци-джоли и фрикасе-кураса. Ядем на руски, но коремът не боли , според лекарите, за които бързаме, не залитаме в чужбина. "Между другото, Иван Василиевич доживя до дълбока старост и в добро здраве.

Ежедневното му меню би могло да вдъхнови Франсоа Рабле да напише втората част на известния си роман. И така, това обикновено е било на трапезата на руската Гаргантуа: студена белуга, есетра с хрян, хайвер, супа от раци, риба или бъбрек с две пайове, печено прасе, телешко месо или риба - според сезона. През лятото със сигурност се лекуваше с ботвиния с есетра, бяла риба и сух настърган балик. За десерт Иван Василиевич предпочете кашата на Гуриев, част от която беше с размер на тиган. Понякога, за промяна, пайовете бяха заменени от пай Байдак - огромна кулебяка, пълнена с дванадесет слоя. Имаше всичко: от черния дроб до костен мозък в масло. Чижов изми това гастрономическо изобилие от червено и бяло вино.

В. Маковски. В механата. 1887 година.

Обикновено той вечеряше в Клуба на търговците, където ядеше кремообразна пуйка, хранена с орехи, за цяла вечер в голяма компания и я измиваше с ледено шампанско. И въпреки че всякакъв вид алкохол течеше като река, клубът беше известен с квас и плодови води. Супата от кисело зеле се смяташе за специална напитка - най-доброто средство за махмурлук. Да, да, беше точно напитка, много подобна на квас, само с добавяне на стафиди и много повече газирани. Супа от кисело зеле в Търговския клуб се наля в бутилки шампанско.

Фабулистът Иван Крилов: Стридите са не по-малко от осемдесет, но не повече от сто

Иван Андреевич Крилов притежаваше не само колосален талант, но и отличен апетит. Фабулистът беше фен на обилната и семпла руска вечеря. Както си спомня неговият съвременник, поет и преводач Михаил Лобанов, най-много Крилов обичаше „добра зелева супа, кулебяка, тлъсти пайове, гъска с млечни гъби, бяла риба с яйца и прасе с хрян. Стридите понякога изкушаваха стомаха му и той унищожаваше поне осемдесет от тях, но не повече от сто. "

Крилов водеше ергенски начин на живот, готвачът го готвеше много зле, затова редовно вечеряше с приятели, в клубове и кралски резиденции, тъй като всички обичаха писателя и смятаха за чест да го хранят правилно. Това обаче не беше лесно. Всяко ястие той слагаше в чинията си колкото му пасваше и винаги се радваше да има добавка. Ако собственикът знаеше, че Крилов е поканен на вечеря, определено щяха да приготвят допълнително ястие. Но дори и допълнителна порция не можеше да успокои прекомерния апетит на "Санкт Петербург Ла Фонтен".

Известен е случай, когато Крилов е бил поканен "за паста" от граф Владимир Мусин-Пушкин. Писателят закъсня и за това графът излезе с идеята да „накаже“ виновния гост с допълнителна порция от основното ястие на вечерта - в дълбока чиния имаше такива количества паста, че те „бяха вече пълзи от върха. " Крилов го изяде, без да му мигне окото. И тогава той призна на объркания граф: "Какво ще стане с мен! Дори сега съм готов да бъда виновен".

Само извънредни обстоятелства биха могли да принудят Иван Андреевич да откаже покана за вечеря. Веднъж Крилов пропусна вечеря в двореца Павловск с императрица Мария Феодоровна, защото беше ухапан по бузата от оса. Той изпрати комично писмо до двореца:

Ние използваме бисквитки
Ние използваме бисквитки, за да гарантираме, че ви даваме най-доброто преживяване на нашия уебсайт. Като използвате уебсайта, вие се съгласявате с използването на бисквитки.
Позволяват "бисквитки"